Rose des Fables
Wat is er feestelijker dan een rosé Champagne?
Volgens Olivier Belin vertelt deze Cuvée Rose de Fables (Brut) met grote passie het huwelijk van kleuren, aroma en elegantie. Hoogdravend? Proef deze prachtige champagne dan maar!
Heerlijk zachte bubbel met verfijnde smaak waarin natuurlijk veel frisse fruitigheid van framboos, kers en bosbes en mooie minerale tonen die diepgang en elegantie toevoegen. Echt een mooi en feestelijk glas!
Gemaakt van 40 jaar oude druiven.
Druif: Meunier 60% - Chardonnay 40%
Op dronk: Nu - 2027
Proefnotitie Hamersma (score 9)
Olivier Belin is het type champagnemaker die met de billen bloot gaat. Vertelt alles wat je zou willen weten over hem, behalve zijn pincode natuurlijk.
Zo wordt zijn Cuvée Rose des Fables gemaakt van 60% meunier en 40% chardonnay, afkomstig van vier verschillende percelen. 80% komt uit oogstjaar 2020 en 20% uit 2019. De dosage bedraagt 5 gram per liter en de wijn is gedégorgeerd op 4 maart 2024. Tot zover de administratie.
We zouden willen dat elke champagnemaker zo open zou zijn als Olivier. En als we dan toch aan het wensen zijn... dan wensen we dat elke champagne zo zou smaken als die van Belin.
Snoepjesachtig licht rood zomerfruit met frambozen, aardbeien en aalbessen. Tompoucejes van de banketjuwelier. En een verfijnde mousse die hem vriendelijk doordrinkbaar maakt.
Twee sterren in de nieuwste Guide Hachette!
