Holznagel Chardonnay 2023
Deze Holznagel Chardonnay wordt gemaakt van druiven uit de oudste wijngaarden van Winzerhof Nagel in de Franken (Duitsland), die met de eigen gisten in houten vaten van Frankisch eiken zijn gerijpt. Het langzame rijpingsproces op eiken geeft deze wijn een bijzondere diepgang en structuur, maar in de smaak is het hout mooi op de achtergrond waardoor de wijn zijn frisheid behoudt.
We proeven rijpe kweepeer, kruisbes, een gelig appeltje, nectarine en rijpe citrus. De zachte fruitigheid wordt in balans gebracht door wat kruidige tonen (salie) en mineraliteit. Mooi precies en zuiver gemaakte wijn waarin veel te ontdekken valt en waarvan de smaken nog lang in de mond blijven hangen.
Zacht, maar met een vrij stevige structuur en dus zeer geschikt als dinerwijn bij vis of gevogelte.
Druif: Chardonnay 100%
Drinken: nu - 2027
Proefnotitie Hamersma:
Het domein van de familie Nagel ligt in Franken, maar deze wijn heeft slechts de rang van landwein: Chardonnay is hier geen toegestane druif.
Maar al is het onmiskenbaar een heuse Chardonnay, een jaar opgevoed op eikenhout, hij is even onmiskenbaar Duits: rank en slank met subtiele smaken en strakke zuren. En het hout ondersteunt en geeft diepgang, maar houdt zich verder keurig op de achtergrond. Dit is het tegenovergestelde van een een mollige hout-en-vanille-chardonnay.
Ze zijn hier nog niet officieel biologisch, maar werken wel al zo.