Barolo 2019
Barolo staat bekend als "de koning van de Italiaanse wijnen" en is afkomstig uit de prachtige heuvels van de regio Piemonte in Noord-Italië. Barolo is doordrenkt van geschiedenis, traditie en prestige en wordt gemaakt van de Nebbiolo druif die het beste gedijt in de kalkrijke bodems en het unieke microklimaat van Piemonte.
Precies op die mooie bodems staan de Nebbiolo druiven aangeplant die onze kleine wijnboer gebruikt voor deze op en top Barolo. De wijngaarden liggen in een aantal van de beste (cru) gebieden van Piemonte: Gallaretto, Sorano en San Rocco.
De druiven worden laat (meestal half oktober) geoogst met de hand. Alleen de beste druiven worden gebruikt. Er vindt een lange schilinweking plaats van zo'n 40-50 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 26 maanden op vaten van 500 liter, waarna verdere rijping plaatsvindt in stalen tanks en op de fles tot het moment waarop de wijn volgens de regels van de Barolo DOCG verkocht mag worden: drie jaar na de oogst.
Dit is een stevig en toch delicaat glas wijn, helemaal in balans en met veel gelaagde aroma's. Wij ontdekten rode bessen, rijpe kersen, bramen, rozen, een zweem viooltjes en licht kruidige tonen in de geur en in de smaak.
Elegant en chique glas wijn ter begeleiding van mooie gerechten met bijvoorbeeld gestoofd rundvlees, wild gevogelte zoals eend, duif, maar ook risotto met paddestoelen en gerechten met truffel.
Vlak na het openen van de fles is de wijn nog wat streng. Een aantal uren decanteren voor het consumeren is aanbevolen!
Druif: Nebbiolo 100% (subvariëteiten Rosé – Lampia – Michet in gelijke verhoudingen)
Drinken: nu - 2040