Sancerre - wijnbouwdorp

Sancerre is een wijndorp in de regio Loire in Frankrijk, gelegen in het oosten van de regio, aan de zuidoever van de rivier de Loire. Het staat wereldwijd bekend om zijn wijnen, vooral witte wijnen gemaakt van de Sauvignon Blanc druif, hoewel er ook rode en rosé wijnen worden geproduceerd. Sancerre is een van de iconen van de Loirevallei en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Het is relatief klein, met ongeveer 2.500 hectare wijngaarden verspreid over drie belangrijkste gemeenten: Sancerre, Chavignol, en Ménétréol-sous-Sancerre. De wijngaarden liggen op heuvelachtige terreinen met een uitstekende blootstelling aan de zon, wat bijdraagt aan de rijping van de druiven.

Het klimaat in Sancerre is gematigd continentaal, met koele winters en warme zomers. De invloed van de Loire rivier zorgt voor temperatuurbalans, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen zonder risico op te veel hitte of kou. Dit maakt het gebied uitermate geschikt voor de teelt van Sauvignon Blanc, die gevoelig is voor temperatuurverschillen.

De bodem van Sancerre is bijzonder divers, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Er zijn drie hoofdtypen bodems:

1. Kalksteen (terres blanches): Deze bodem komt het meeste voor en geeft de wijnen een minerale, frisse en elegante stijl, vaak met citrusachtige aroma’s.

2. Klei en kalk (caillottes): Dit type bodem zorgt voor wijnen met meer structuur en een rijkere textuur, met een zachtere mineraliteit.

3. Silex (vuursteen): Deze zeldzamere bodemsoort geeft wijnen een uitgesproken rokerige, soms zelfs zwavelachtige geur, en maakt ze complexer en intensiever van smaak.

De witte wijnen van Sancerre worden gemaakt van de Sauvignon Blanc druif en zijn bekend om hun frisheid en mineraliteit. De witte wijnen zijn meestal strak en levendig, met een goede balans tussen fruit en mineralen. Ze hebben een frisse zuurgraad die de wijnen geschikt maakt voor rijping, hoewel ze vaak het beste jong gedronken kunnen worden. De beste Sancerre-wijnen hebben een langdurige afdronk en een heldere, frisse smaak die het terroir van de regio weerspiegelt.

Hoewel de meeste wijnen in Sancerre wit zijn, wordt er ook een klein percentage Pinot Noir aangeplant voor de productie van rode en roséwijnen. Rode Sancerre is vaak licht, fruitig, met aroma's van frambozen en kersen, en heeft een delicate tanninestructuur.

De witte Sancerre wijnen zijn uitstekend te combineren met gerechten zoals:

• Gegrilde vis of zeevruchten (bijvoorbeeld oesters of garnalen)
• Kazen zoals de beroemde Crottin de Chavignol (een lokale geitenkaas)
• Salades en lichte gerechten met groenten
• Gegrild gevogelte of kalkoen

De rode en rosé Sancerre wijnen passen goed bij lichte vleesgerechten zoals kip of varkensvlees, en ook bij charcuterie.