Sotto Sopra Barbera d'Alba Superiore 2020
De Barbera druiven zijn afkomstig van twee verschillende wijngaarden. De ene wijngaard is gelegen in Serralunga d'Alba en is in voornamelijk kleigrond aangeplant in 1999, de andere gaard lig op een plateau in Sinio met zand-kalksteengrond en is aangeplant in 2001.
De optimale omstandigheden waaronder de druiven groeien en worden verzorgd levert een hoge kwaliteit druiven op. De druiven worden handmatig geplukt en 10-15 dagen ingeweekt op de schillen. De wijn rijpt minimaal 6 maanden op hout, afhankelijk van het oogstjaar.
Deze wijn met de naam Sotto Sopra (dat 'ondersteboven' betekent en eigenlijk precies ons sentiment uitdrukt bij het drinken van deze wijn) is diep granaatrood van kleur en geeft aroma's van dieprood en blauw fruit als rode bessen, kers en pruim, daar doorheen een mooie cedertoon, kruidigheid en een aardse toon. Veel gelaagdheid dus!
De wijn heeft bovendien mooie zuren voor wat frisheid als tegenhanger tegen de volle, zachte fruitigheid.
Heel mooi in balans en culinair heel breed inzetbaar van traditionele Italiaanse pasta's tot gegrild vlees of een kaasplank.
Druif: Barbera 100%
Drinken: nu - 2027