NIX<18 - PLAATS NU JE BESTELLING - LEVERING BINNEN 7 DAGEN

Bubbels | Co'l Botto 2018 | Montagnani | San Gimignano - Italië
Bubbels | Co'l Botto 2018 | Montagnani | San Gimignano - Italië
  • Afbeelding in Gallery-weergave laden, Bubbels | Co&#39;l Botto 2018 | Montagnani | San Gimignano - Italië
  • Afbeelding in Gallery-weergave laden, Bubbels | Co&#39;l Botto 2018 | Montagnani | San Gimignano - Italië

Bubbels | Co'l Botto 2018 | Montagnani | San Gimignano - Italië

Normale prijs
€13,75
Aanbiedingsprijs
€13,75
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Co’l Botto, Frizzante

Zeldzame bubbel van een verdwenen druif. Zeer bijzonder en feestelijk glas!

Federico Montagnani maakt een originele bubbelwijn van deze bijzondere druif in een bijzondere fles met kroonkurk (!). Je proeft mooi wit fruit en citrus, kruidige smaken en wat amandel. En vooral de kalkachtige mineraliteit van de bodem waarop de druiven staan aangeplant. Intense maar subtiele bubbeltjes geven veel frisheid. 

De Co’l Botto wordt niet gefilterd en is dus een beetje troebel in het glas.

Uitstekend alternatief voor prosecco en de ideale bubbel voor de zomer.

Achter deze ‘frizzante’ Co’l Botto schuilt een heel bijzondere verhaal. Federico Montagnani erfde enkele jaren geleden een klein perceel van zijn grootvader waarop enkele heel oude druivenstokken staan. De grootvader van Federico had deze stokken al in zijn wijngaard maar wist niet welke druif het was. Omdat Federico vermoedde dat het Verdicchio was, dé druif uit de Italiaanse regio Le Marche, besloot hij in 2014 om nog extra Verdicchio aan te planten. Na verder onderzoek door ampelografen uit Veneto, bleek het echter niet om Verdicchio te gaan maar om een druivensoort met een totaal verschillend DNA: de Verdacchio, een een oude Toscaanse wijnstok die tot voor kort als verdwenen werd beschouwd. Deze druivensoort is nergens anders aangeplant!

De Co’l Botto is gemaakt uit druiven die gedurende 12 uur in de pers zijn geweekt, de gisting is spontaan, gevolgd door een rijping van 6 maanden in betonnen tanks. Daarna gist de wijn gedurende 60 dagen op fles. Er worden geen sulfieten toegevoegd.

 

Druif: Verdacchio 50% - Verdicchio 50%